La cuisine traditionnelle de la région se caractérise par une alimentation simple et originale, basée notamment sur les produits frais et authentiques de la terre et de la mer.
Huile d’olive, ail, basilic, thym, romarin, laurier, poisson, agneau, font la part belle aux légumes de saison : tomates, poivrons, courgettes, aubergines… C’est une véritable explosion de saveurs.
Avec les transformations contemporaines et l'évolution du goût, la cuisine provençale authentique ne se trouve presque plus que dans les maisons privées ou dans les auberges des régions reculées.
- Aïoli
- Anchoïade
- Lou Fassum
- Pissaladière
- Raviolis à la sauce aux noix
Liste non exhaustive : vous pouvez nous contacter pour nous proposer d'autres recettes typiques.